カレーマニア045-SPICE-

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カレーは日本の国民食!!複雑に絡み合った、食材と出汁と
スパイスの絶妙なハーモニー
カレー好きが集う専門店

更新情報Updates

2022年9月6日(火)
9月の営業日につきまして
2022年8月31日(水)
カレーマニア045-SPICE- は2022年9月7日(水)にオープンいたします。

看板メニュータイトル

看板メニュー写真

丿貫(へちかん) 社長佐藤氏の協力のもと出来上がったカレーです。

鳥取県米子市 境港直送の煮干しをふんだんに使った濃厚煮干しカレーは、特殊な調理技術を使っております。

こちらが当店の看板メニューになっております。

メニューMenu

定番カレー

丿貫(へちかん)流 濃厚煮干しカレー

人気ラーメン店「丿貫(へちかん)総大将」佐藤氏にアドバイスをいただき開発した煮干の旨味と雑味を最大限に表現した濃厚煮干しカレー。和風のテイストに仕上げました。

900
スパイスカレー
900
濃厚煮干しカレーとスパイスカレーのあいがけ
1,300
キーマカレー(煮干しカレーorスパイスカレー)
1,300
スパイスカレーとんかつ
1,400
スパイスカレーハンバーグ
1,400

トッピング

アチャール(いろいろ野菜の酢漬け)
300
牡蠣のオイル漬け2ヶ
500
ホタテのスパイス
300
スパイス卵
100
マッシュポテト
200
フルーツトマトのアチャール
300
ミニハンバーグ
300
とろとろ豚バラ肉
300
1/2とんかつ
300
  • 当店のアチャールはスパイスを加えた「和風の酢漬け」です。

ごあいさつMessage

はじめまして 料理歴26年
フレンチ・和食を勉強したカレー料理人の河内健吾と申します。

私の想いは
日本の国民食であるカレーを世界に向けて発信したい。

そのために、まずは日本中にカレーの素晴らしさを発信していきます。

カレーマニアの扉を開けると
カレーマニアでしか味わうことのできないカレーがある。

私のカレー作りのこだわりは、深みです。
深みは旨味であり、コクであり、雑味である。

カレールーを使いどこでも似たようなカレーを作ることができるようになった昨今。
当店ではカレーのベースである出汁をとるところから丁寧に行います。

カレーマニアのカレーベースは鯛と、親鳥のダブルストックです。

スパイス、たっぷりの野菜を加えさらに煮込んだカレーを最低3日間寝かし、熟成させます。

そして熟成したカレーをベースに、さまざまなカレーに生まれ変わります。

カレーが大好きな私がうまいと思うカレーを世の中に伝えるために、自分にさまざまなハードルを設けました。

目指すは、わざわざ遠方からカレーを食べに来るお店を作りたい。だから、あえて見つけにくい場所に店を作りました。そして値段も他の店よりも高く設定しました。

うまいものを作るためには、手間暇がかかるし、それなりに良い食材を仕入れて使う必要がある。あえて、自分でハードルを上げました。

お客さんが納得して払える金額なら、お客様は必ず満足してくれるはず。マニアを唸らせたい。

マニアが集うカレー屋を私は、作ります。

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